Fisiologo olandese. Docente di Fisiologia
a Utrecht (1897), rivolse la sua ricerca in particolare allo studio della
fisiologia degli organi del gusto, dell'olfatto e della fonazione. L'apparecchi
che mise a punto, detto
olfattometro di Z., fu largamente impiegato per
lo studio della funzione olfattiva (Haarlem 1857 - Utrecht 1930).